这种营养价值高的花现在不吃，错过等一年！

本文转自：北京青年报

每年四五月份是槐花盛开的季节，公园中、街道两旁、家中庭院总能看到盛开着的一串串白色花朵，散发着阵阵幽香。槐树有很多种，国槐的花可入药，洋槐的花可食用，而红槐的花有毒，既不可食用又不可入药。国槐的花每年七八月盛开，洋槐花和红槐花每年四五月盛开。红槐花呈紫红色，洋槐花是乳白色的。

我们这里说的可食用槐花是乳白色的洋槐花，洋槐花也叫刺槐花、豆槐花、胡藤花。

槐花富含维生素C被称为人体中过氧化物的“清道夫”

槐花富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，还富含对人体有益的植物多酚，如芦丁、没食子酸、咖啡酸、槲皮素、儿茶素、大豆皂苷、刺槐苷、槐花多糖、鼠李糖刺槐苷等营养物质。

槐花中富含的维生素C被称为人体中过氧化物的“清道夫”，能够促进抗体形成，增强人体免疫力，在抵抗病毒、身体恢复及促进槐花中钙、铁的吸收等方面都起着非常重要的作用。

槐花中含有的营养物质具有抗癌、降糖、抗炎等功效

槲皮素在抑制肿瘤细胞活性、抗病原体、抗炎等方面都有较好的作用，可以降低某些慢性病的发病风险，如高血压、心脏病等。

儿茶素具有较强的抗氧化作用，能够降低心血管疾病、肿瘤发生的风险，还具有较好的抗龋齿、抗菌作用。

大豆皂苷具有抗癌、增强免疫力、减轻肿瘤耐药及血管新生等功能，具有较强的辅助抗肿瘤作用。

槐花多糖具有较好的辅助降血糖和抗氧化生物活性。