教你制作正宗沙茶腐竹牛肉煲，满屋飘香回味无穷！

沙茶腐竹牛肉煲，顾名思义，其精髓在于沙茶酱、腐竹与牛肉的完美融合。我们精选上等牛肉，逆纹切片，确保每一片都嫩滑多汁；腐竹则提前泡软，充分吸收汤汁，口感更加饱满；而沙茶酱，更是这道菜的灵魂所在，它独特的东南亚风味，让人一尝难忘。

🌈烹饪的艺术：简单与精致

制作沙茶腐竹牛肉煲，其实并不复杂。只需将腌制好的牛肉、泡软的腐竹和调好的沙茶酱一起放入砂锅中，用中小火慢慢煲煮。在这个过程中，牛肉的鲜嫩、腐竹的软糯与沙茶酱的香辣交织在一起，散发出令人垂涎的香气。当汤汁渐渐浓稠，牛肉和腐竹都充分吸收了沙茶酱的味道时，这道菜就达到了巅峰。

🍽️口感的层次：丰富与多变

品尝沙茶腐竹牛肉煲，你会发现它的口感层次非常丰富。牛肉的嫩滑、腐竹的软糯、沙茶酱的香辣，还有汤汁的浓郁，都在口中交织出美妙的旋律。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人欲罢不能。

👩‍🍳以下是制作沙茶腐竹牛肉煲的步骤：

🍖所需材料：

牛肉：800克，逆纹切片，腐竹：150克，提前泡软，沙茶酱：适量

生抽：适量，胡椒粉：少许，盐：适量，淀粉：少许，食用油：适量

葱：1根，切段，姜：1块，切片，蒜瓣：2个，切片，小米辣：1个，切片（可选）

青菜：50克（可选）

😋前期准备：

将牛肉逆纹切片，泡去血水，然后放入碗中。

在牛肉中加入小苏打、生抽、胡椒粉、沙茶酱、一点点盐和淀粉，抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料，最后用油封住牛肉的水分。

🍳制作碗汁：

在另一个碗中，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、半勺白糖、少许盐、一勺蚝油和水，搅拌均匀备用。

🍳炒香料：

砂锅或炖锅烧热后，放入油、花椒粉、蒜瓣、姜片炒香。

🍳铺食材：

在炒香的锅底上铺上泡好的腐竹。

如果喜欢，可以加入一些水晶粉丝或其他蔬菜。

🍳放牛肉：

码上腌制好的牛肉，倒入之前调好的碗汁。

🍳煲煮：

大火烧开后，盖上盖子改中小火焖煮5分钟，确保牛肉和腐竹都煮熟。

🍳调味与出锅：

出锅前撒上葱段和小米辣片（如果喜欢辣的话），再煮一会儿让味道充分融合。

如果喜欢，还可以加入一些青菜，稍微煮一下即可。