效率提升数十倍 这家企业建了个“特别的工厂”

□四川日报全媒体记者 高杲

切片蛋糕、曲奇饼干、奶油慕斯……近日，记者走进四川盈嘉合生科技有限公司，看见食物品鉴桌上摆放着不少甜点。这些甜点看上去和普通甜点别无二致，但其实提供食品甜味的并非蔗糖，而是产自“细胞工厂”的植物基甜味剂。

植物基甜味剂是指以植物为原料制成的甜味剂，在甜味相同的情况下，其含有的热量更低，因此受到消费者的广泛关注。

通过“细胞工厂”生产植物基甜味剂，效率比传统植物提取方式高出数十倍，甚至更高，同时合成的产品具有低碳、环保等特点。在不少人看来，这种高效和可持续的合成生物技术，将为以甜味剂为代表的生物制造提供一条全新路径。