糖尿病食谱--清炒马齿苋

材料：

鲜马齿苋、葱、蒜、植物油、盐、鸡精

做法：1.将马齿苋摘洗干净，去掉老茎和杂质，切段。蒜切末，葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、葱花爆香。

3.加入马齿苋，快速翻炒至熟软。

4.根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味，‌翻炒均匀即可。

营养：

马齿苋富含ω-3脂肪酸、膳食纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种营养成分。其中，ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，对防治心血管疾病有益；膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善便秘。注意：马齿苋性寒凉，脾胃虚寒的糖友不宜多食。

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