糖尿病食谱--杏鲍菇炒韭菜

材料:杏鲍菇、韭菜、大蒜、盐、植物油、蚝油
做法:1.将杏鲍菇洗净,切成细丝或条状;韭菜择洗干净,切小段;大蒜切片备用。
烹饪步骤:
2.热锅凉油,倒入适量的植物油。油热后,加入大蒜片炒出香味。
3.倒入切好的杏鲍菇丝,中火翻炒至杏鲍菇变软。
4.加入切好的韭菜段,迅速翻炒均匀。
5.加入适量的盐、蚝油调味,翻炒均匀即可。
营养:
杏鲍菇:富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及钙、镁、铜、锌等矿物质。其中,膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善便秘;维生素B族参与身体的能量代谢过程,对神经系统功能的维持也有帮助。
韭菜:富含维生素C、胡萝卜素和钙、铁等矿物质。其中,胡萝卜素在体内可转化为维生素A,有助于保护视力、维护皮肤和黏膜健康。此外,韭菜中的含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。注意:韭菜性温热且不易消化,阴虚火旺及肠胃不适的糖友不宜多食。
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