糖尿病食谱--西葫芦炒番茄

材料:西葫芦、番茄、葱、植物油、生抽、盐做法:1.将西葫芦洗净后切成薄片,番茄切块,葱切成葱花备用。
2.在锅中倒入少许植物油,中火加热。待油热后,放入葱花炒香。
3.将切好的番茄块放入锅中,翻炒至软烂出汁。
4.加入1勺生抽和适量盐进行调味,翻炒均匀。
5.将切好的西葫芦片放入锅中,继续翻炒至西葫芦片熟透即可。
营养:
西葫芦:含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、钙、铁等多种矿物质。其中,维生素C具有抗氧化作用,有助于提高身体免疫力;镁有助于调节胰岛素的分泌,对控糖有益。
番茄:富含维生素C、维生素P和番茄红素等成分。其中,番茄红素是一种强抗氧化剂,能减少氧化损伤,保护糖友心血管健康。
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