糖尿病食谱--西葫芦炒番茄

材料：西葫芦、番茄、葱、植物油、生抽、盐做法：1.将西葫芦洗净后切成薄片，番茄切块，葱切成葱花备用。

2.在锅中倒入少许植物油，中火加热。待油热后，放入葱花炒香。

3.将切好的番茄块放入锅中，翻炒至软烂出汁。

4.加入1勺生抽和适量盐进行调味，翻炒均匀。

5.将切好的西葫芦片放入锅中，继续翻炒至西葫芦片熟透即可。

营养：

西葫芦：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、钙、铁等多种矿物质。其中，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高身体免疫力；镁有助于调节胰岛素的分泌，对控糖有益。

番茄：富含维生素C、维生素P和番茄红素等成分。其中，番茄红素是一种强抗氧化剂，能减少氧化损伤，保护糖友心血管健康。

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