糖尿病食谱--清炒西洋菜

材料:新鲜西洋菜、大蒜、植物油、盐
做法:
1.将西洋菜去根去黄叶,彻底清洗干净后沥干水分。大蒜切片备用。
2.锅烧热后倒入适量植物油,待油热后放入蒜片,小火煸炒出香味。
3.将清洗干净的西洋菜放入锅中,大火快速翻炒。
4.西洋菜翻炒至断生后,加入适量盐调味,继续翻炒均匀即可。
营养:
西洋菜中的膳食纤维可以减慢食物在胃肠道中的吸收速度,有助于糖友控制血糖水平。西洋菜富含维生素C、维生素A、叶酸以及铁、钾等矿物质,这些营养物质对于免疫系统、神经系统和心脏健康都非常有益。西洋菜中的黄酮类化合物和酚酸等抗氧化物质可以有效对抗自由基,减缓氧化应激反应,保护细胞免受损伤。
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