糖尿病食谱--香椿蒸水豆腐

材料：香椿、内酯豆腐、盐、香油

做法：1.香椿洗净，去掉老根，用淡盐水浸泡一会儿；内酯豆腐切成小块，放入蒸盘中备用。

2.锅中烧水，水开后加入少许盐，将香椿焯水至变色。捞出过凉，挤干水分，切成碎末。

3.将切好的香椿碎末撒在豆腐上。

4.蒸锅加水烧开，放入装有豆腐和香椿的蒸盘。上汽后蒸8-10分钟，至豆腐熟透。

5.蒸好后取出，淋上香油和少许盐调味即可。

营养：

香椿：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、钾等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。香椿中的膳食纤维可以减缓食物在胃肠道中的吸收速度，有助于控制血糖水平。

内酯豆腐：富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，易于消化吸收，对糖尿病患者补充营养、强健骨骼有益。

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