文化“两创”担使命 | 莱山守艺 面粉里的神话 胶东花饽饽的传承之路

花饽饽的魅力，在于其材料与技艺的朴素，与最终呈现的艺术效果之间形成的张力。和面须软硬适中，发面要恰到好处，揉面则决定了成品的筋道与光泽。最考验功力的是塑形与雕刻，这要求创作者不仅要有高超的造型能力，更要深谙面团在蒸制过程中的物理变化——蒸前形态与蒸后膨胀效果之间的预判与平衡。待蒸熟凉透，再用笔细细上色，一件集雕塑、绘画、工艺于一体的作品方告完成。

在莱山镇马村，石广芹的名字与花饽饽技艺紧密相连。1957年出生的她，自幼对面塑艺术心生喜爱，后得婆婆姜宏培及祖母杨子京悉心传授，系统掌握了传统花饽饽制作的精髓，尤其擅长寿星、仙鹤等寓意吉祥的传统样式。