品苏稽百味，探人间烟火，赴一场非遗为伴的团圆之约

跷脚牛肉的起源可追溯至清朝，当时苏稽作为水陆码头，聚集了大量从事体力劳动的船工和挑夫。为了用有限的成本获取充足的营养，人们将市场上价格低廉的牛杂精心清洗，配以多种本地香辛料和中草药一同熬煮。因其味美价廉、滋补暖身，迅速在劳动者中流传开来。食客们常常因店内座位有限，或为缓解劳作疲乏，习惯将一只脚跷在桌下的横梁上用餐，“跷脚牛肉”由此得名。

嘉宾团在店内亲身体验了跷脚牛肉从熬汤到品鉴的全过程。通过品尝汤底、辨识香料、调配蘸料，他们深刻感受到了这道美食背后的匠心独运与“药食同源”的饮食智慧。如今，这道起源于码头、充满烟火气的平民美味，已发展为苏稽乃至乐山的文化符号，在传承与创新中持续吸引着八方来客。

此外，嘉宾团还分组体验了乐山甜皮鸭的“卤、炸、挂糖”工艺，探寻“咔咔儿”等街头小吃的本土特色，并品尝了配料丰富的乐山豆腐脑、当地特有的腊味。这些扎根于街头小巷的小吃，看似寻常，却以其鲜明的地方风味与质朴的智慧，共同构成了古镇深厚的味觉记忆，也让嘉宾团更真切地触摸到这片土地真实而蓬勃的生活气息。

非遗为伴，年俗共生

古镇的魅力，不止在碗里。

新年将至，年味正浓。苏稽镇好吃、好玩、好看、好用的非遗年货让人眼前一亮。《文化看中国》节目融入新春年俗与地方文化体验，让寻味之旅不止于舌尖，更浸润于生动可感的传统氛围之中，更具情感厚度。

在古镇街巷，嘉宾团遇见了进行迎新表演的向家班舞狮队伍。活泼的“萌狮”拦路讨彩，引出写有“千年苏稽百味香万里，四海非遗一念乐山河”的贺岁对联，康震现场题写的“一马当鲜”横批，巧妙融合了马年生肖与苏稽作为“跷脚牛肉第一镇”的美食特色，增添了节目的文化趣味与年节喜庆。

市集中，嘉宾团成员分头探访年味。其中，尹颂品尝咔咔儿、购得面塑“马上有福”；康震与王楚涵了解甜皮鸭做法与渊源后，分别被嘉州绣和糖画吸引，并各获一件“福”字作品。三人汇合后，因集齐三福解锁了隐藏福袋，开启了后续的探索之旅。

循着古朴悠扬的乐声，一行人又被吸引至古镇的老戏台前。一场精彩的峨眉剑舞正在上演，舞者身形灵动，剑随身转，刚柔并济，将武术的劲道与舞蹈的韵律完美融合，演绎出峨眉武学独有的飘逸与力道。