说杭州是“美食荒漠”,有点冤

要在杭州找到一家合心意的饭馆,的确是需要做点功课的,可是若因此便说杭州没有美食,多少有点冤枉。在城市角落里发现不为人知的美食,是专属杭州的美食主题Citywalk。
作者 | 阿肉
题图 | 视觉中国
清代文人袁枚所著的《随园食单》,记录了300多种美食,其中不乏江南特色美味,譬如黄鱼、鲟鱼等淡水江鲜。
袁枚这位生于钱塘的老饕,秉持“凡事不宜苟且,而于饮食尤甚”的态度,从食客的角度详细论述了江南美食的鲜美,更从厨子的角度,记录了江南美食的烹调要领,展现江南“会吃”的一面。
但是,钱塘人袁枚一定想不到,几百年后,杭州这座自古以来的“美食之都”,也难逃被调侃为“美食荒漠”的命运。
随着城市的扩张和现代人口味的变化,人们似乎发现,要在杭州找到一家合心意的饭馆,是需要做点功课的。可是,若要以此说杭州没有美食,多少有点冤枉。
2018年12月,杭州菊英面馆。这里主打的是片儿川——很多杭州人钟爱的面食。(图/视觉中国)
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