欧洲人，开始吃虫

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欧洲人，开始吃虫

作者：吴利婷

近日，欧盟委员会一项新规引发热议：从今年2月10日起，允许将经过高温紫外线处理的全黄粉虫（Tenebrio molitor）幼虫粉末，也就是面包虫粉末，作为一种新型食品投放市场。

按照规定，虫粉含量最高限定为4%。这意味着，每100克面包、卷饼、面食、加工土豆等食物中，可最多含有4克虫粉。

消息一出，欧洲多地发起抗议，民众直呼“恶心”“拒绝吃虫”。

欧盟为何铁了心要推行昆虫食品？

欧洲人，开始吃虫

关键词：面包虫粉末。（图/豆包AI生成）

为什么要吃虫？

抛开对虫的刻板印象，昆虫可以算是一种更高效的蛋白质来源。

欧盟委员会认为，面包虫含有多种维生素、蛋白质含量47%-49%、容易消化，能够作为优秀的蛋白质替代来源。

“利用虫粉可开发更多低脂高蛋白的食品，满足健身、素食群体的营养需求。”湖北省农业科学院质标所研究员彭西甜在接受《中国新闻周刊》采访时表示。

丰富新型食品种类的同时，吃虫是为了提高资源效率、应对粮食安全的挑战。

联合国粮农组织（FAO）数据显示，预计到2050年，世界人口将达到90亿左右，食品蛋白需求增量为30至50%。而传统畜牧业正占据并消耗着大量的耕地和淡水，难以维持这样的需求增长，意味着要有不同于现在蛋白获取方式的“新蛋白”产业弥补供需。

与之形成鲜明对比的是，昆虫养殖占地仅为牛的十分之一，且能够迅速实现规模化。此外，欧盟每年进口大豆蛋白超 3000 万吨，若实现昆虫蛋白的本土化生产，便能降低供应链风险，减少对进口的依赖。

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