求真·为善·尚美——擦亮古井贡酒的品牌底色

2025-03-20 11:45 财联社

真善美是推动社会进步的动力，是激励人类前行的温暖力量，常被古今中外学者谈及。孔子推崇“尽善尽美”，爱因斯坦则说：“照亮我的道路，并且不断地给我新的勇气去愉快地正视生活的理想，是善、美和真。”对真善美的永恒追求表现出了人区别于世间万物的精神光芒，以及超越时间空间的精神力量。

在追求真善美的过程中，我们也将其作为一把衡量世界的标尺，相信于“真”、感动于“善”、趋向于“美”，希望一切符合真善美的事物，都能拥有光明的前景。

对一个人如此，对一个企业也是如此。一个追求真善美的企业更容易得到认可。

中国白酒作为最具情绪价值和人文情怀的饮品，与真善美天然亲近。在当下白酒产业竞合发展、产能过剩、不缺酒但缺好酒的环境下，确立行业真善美的价值方向，对于实现高质量发展有不凡意义。

古井贡酒酿酒车间

品质求真，以匠心贡献美酒

“真”是“酒品”，品质求真，真心诚意酿造极致美酒。古井人要用最真的心，酿最美的酒，贡献世人。

当前，中国逐步发展为全球最大的消费市场，国内人们消费习惯也不断升级，步入到了品质消费时代。

怎样才能酿出让消费者满意的好酒？在第六届“真善美”古井贡酒·年份原浆“三品工程”启动仪式上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，至真为本，品质求真，品质是产业发展的核心，更是产业发展的根基。做真人、做真事、做真酒，真材实料、真藏实酿，才是真的真谛。古井人始终坚持从心出发，将品质贯穿在从一粒粮到一瓶酒的全链路生产过程。

2019年，亳州市中亳农业发展有限公司聂红伟与古井集团签订了3000亩的小麦和高粱订单，如今，订单已经达到了数万亩。聂红伟表示，这些为古井贡酒种植的原粮，从选种、田间管理到收割、烘干，专门邀请了专家教授指导，以便更加标准化、精细化操作，保证原粮的品质。

聂红伟为古井贡酒种植的万亩专用粮食基地

从独特工艺来看，古井贡酒的高品质还来自传统酿造技艺的赋能。

公元196年，曹操将家乡亳州出产的九酝春酒进献给汉献帝刘协，并在上表中介绍了其酿造方法《九酝酒法》。古井贡酒正是传承自《九酝酒法》的酿造技艺，发展至今已形成包括原料准备、糖化发酵、蒸馏、陈酿几大流程的128道复杂的工序。以“泥窖发酵、混蒸续楂、老五甑操作”为主要特征，依托明清窖池群，取“无极之水”，配以精选原粮，形成古井贡酒“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。