世卫组织：三种蔬菜已被列入伤肝“黑名单”，提醒家人，尽早远离

肝脏是人体五脏之一。是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等。肝脏也制造消化系统中之胆汁。根据大量的数据统计，患肝病的人不断在增加，当然这跟不良的饮食习惯和不健康的生活方式有很大的关系。

世卫组织：三种蔬菜已被列入伤肝“黑名单”，提醒家人，尽早远离

1、泡菜

生活条件提高之后，人们的饮食越来越多样化，许多人的口味也越来越重，总是感觉自己制作的菜品比较的清淡，所以餐桌上经常会出现腌制的食物，比如说泡菜，尤其是在北方，这一类的食物大多含有很高的盐分，在制作的过程当中会生成亚硝酸盐，洗手之后容易导致肝细胞病变，引起肝癌。

2、蕨菜