使用发臭肉沫？！吉野家的官方回应让网友更不满意了

对于@吉野家官方微博的回应，很多网友不买账。

连锁餐饮的通病

三只松鼠、好欢螺，今天轮到吉野家塌房了？许多网友发出感叹：这种牛肉饭我还经常吃……

蛆虫出题，好欢螺答题不合格；今天臭肉沫出题，网友又对吉野家的回应打了一个大大的不合格。尤其是，好欢螺可能自己也不清楚在哪个环节没管好食材让虫子下了蛆，而吉野家则是明知臭肉烂菜而毫不以为然，“恶性”程度简直更上层楼。

食品安全，关系到人民群众的切身利益，全社会高度关注。出了问题不知悔改，忙着甩锅，用官方微博声明“此吉野家非彼吉野家”，开门做生意的时候怎么不标注“注意您吃的并非真正的吉野家”呢？简直滑天下之大稽。使用吉野家字号的，当然就是吉野家，自己家孩子犯了事，总公司就必须承担“家长”的责任，该道歉道歉，该赔偿赔偿，该整改整改。

吉野家的案例实际上暴露出连锁餐饮的一个通病，品牌方通过连锁加盟迅速扩大规模，萝卜快了不洗泥，收品牌费的时候很卖力，监管好每个门店就费劲了。事实上，老百姓完全有理由认为，只要有一家门店使用臭肉沫，就可以默认品牌下的所有使用同样监管标准的门店都可能使用臭肉沫。

细思极恐！

食品安全的主体责任在生产经营者。如果缺乏严格的法律制度约束和有效的监管，某些食品生产经营者会在利益的驱使下，弃诚信和道德而不顾，甚至铤而走险，恣意妄为。因此，维护食品安全，监管部门必须切实承担起责任，必须要有严格的监管和违法以后让其倾家荡产的惩罚，才能催生和助推企业的诚信自律。

监制：夏宇

编辑：顾佳贇

制作：张静、万宏蕾、郭赛玲

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来源：瞭望东方周刊