味千拉面关店200家:日式拉面老网红上半年亏损700万元,网友吐槽“40元吃不饱”

奈何天有不测风云，一个专门靠着“大骨熬汤”的拉面产品，偏偏在2011年爆出了“骨汤门”事件。

2011 年 7 月，有媒体质疑味千拉面所宣称的纯猪骨熬制的汤底实际上是用浓缩液勾兑而成。后来，味千拉面承认，公司拉面产品所用的汤底是由浓缩液兑制而成。不过，其强调浓缩液是由猪骨熬成的。味千拉面因此被罚款 20 万元。

该事件引发了公众的广泛关注和不满，味千拉面的品牌形象受到严重损害，其在香港上市的股价重挫。据报道，一天时间市值蒸发 15 亿港元，味千（中国）创始人潘慰的个人财富也大幅缩水。

此后味千拉面的声誉不断下滑，经营业绩受到了长期的负面影响，此后多年业绩在微增和下滑之间反复。千店计划也相继告吹。

截至9月13日，味千（中国）市值为8.73亿港元，股价为0.80港元/股，较2007年 3月30日上市后90亿港元的最高价下滑超九成。

“味千拉面主要问题是品牌老化。”王冬明坦言，日餐和面两个赛道都已是红海竞争，味千拉面体量较大，调整不可能快速完成，未来一年只能扛下去。

“味千拉面这么多年以来，整体的表现都非常的惨淡。”朱丹蓬提到，在大骨面造假曝光后，更加是雪上加霜。

“受宏观经济波动的影响，消费端的消费思维、消费行为发生了很大的变化，消费意愿、消费能力、消费信心在持续地下探。”朱丹蓬表示，整个中国的餐饮行业的整体闭店率在加大、亏损面在增大。”

对于未来，朱丹蓬建议，餐饮企业要把供应链的完整度加强，把品质做好，场景创新，服务体系提升，把客户粘性要作为核心。“企业只有更多地去做性价比与质价比两者兼而有之的调整，才能穿越寒冬。”返回搜狐，查看更多

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