好吃到舔盘的几道家常菜，下酒下饭，简单美味，周末请客露一手

鲜香滑蛋牛肉

食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

肉片金针菇

做法：

1、瘦肉切片，加入生粉、油、鸡粉、料酒拌匀，腌制15分钟。

2、番茄去蒂，切成瓣状，金针菇去根，撕成小份。

3、鲜木耳去根，切成丝。

4、起锅烧热油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。

5、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

6、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入盐鸡粉调味。

7、放入金针菇煮至变软，淋上香油，撒入葱末即可出锅。

【猪脚踢球】

主料：熏酱猪蹄、熏酱鹌鹑蛋

辅料：姜片、蒜末、盐

做法：

1.平底不粘锅小火烧热，放入处理成小块的熏酱猪蹄，受热后会出油不会粘锅，加入姜片、蒜末，炒出香味。

2.加入熏酱鹌鹑蛋。

3.加水没过食物，大火烧开，小火慢炖，加少许盐（熏酱食品中已含盐）直至收干汤汁。

蒸豆腐饼

用料：豆腐、榨菜、香菇、生抽、香油、香芹、姜

制作方法：

1、老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥）锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀

2、取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎（或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊）撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了

3、取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可。