青菜不能直接下锅炒,牢记2个窍门,炒出来的青菜翠绿不出水
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青菜放进锅里之后,万不可小火炒,一定要开大火快速翻炒,快速出锅。
大火快炒,既可以保证青菜不出水,保持翠绿的颜色,而且还能够让口感更加脆嫩。
【小炒青菜】
需要的材料:青菜、盐、食用油、大蒜、鸡精
1、准备一把青菜,什么青菜都是可以的,根据自己的口味来。把青菜放进水里清洗干净,沥干水分。
2、接下来我们往锅中倒上适量的清水,然后开火把它烧开。水烧开之后,我们需要往里面倒上适量的盐和食用油,随即把青菜给放进去,开始焯水。焯烫的时间一定要短,不然青菜容易软烂,大概10秒钟左右就一定要捞出来了。