网友都说垆土铁棍山药营养价值高，那能生着吃吗？

随着人们健康意识的逐渐加强，很多人越来越关注食材的营养价值，这是一个很好的现象，毕竟现在大家的生活压力都非常大，只有精力跟上了，自己才会有更多的精力去处理好生活中的各种事情。

那怎么样才能让自己有充沛的精力呢?一方面是要吃好，一方面是需要锻炼。而个人觉得最重要的其实是饮食了。也就是要吃得好，只有选对食材，补充自己所需要的营养，才能提高自己的免疫力。

而说到食材中营养价值最高的，就不得不提到山药了，山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，被称为是长寿因子，药食兼用的良药佳肴，作为中药材，可以制作六味地黄丸等药品，又可以做枣泥山药，拔丝山药等众多菜品供大家食用。

正是因为山药的营养价值比较高，我国的很多地方都有种植，而说到营养价值最高的山药，莫过于河南焦作温县的垆土铁棍山药了，根据山东省农科院对于山药的化验结果，其块茎中含有粗蛋白14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%等营养成分，人体需要的18种氨基酸，山药就含有16种。

为了吃到美味的山药，我国勤劳的人民也是充分发挥了自己的才智，在不同的地方也有很多种不同的做法，有人喜欢清蒸，有人用来煲粥，有人喜欢炖菜，有人则是和其他配菜一起炒菜，真是八仙过海，各显神通。

不过以上的各种做法都是熟食的做法，有的人就会比较挑剔，这样做就会把山药的营养价值破坏掉了，反正都是从原产地生产的，那么还不如干脆点，能不能直接清洗干净之后生吃呢？这样的效果不是更好吗？

但吃生食还是熟食这个问题上，还是需要看个人情况的，有的人就喜欢吃生食，比如日本的生鱼片，有的人喜欢吃熟食，个人认为只要食材足够健康，能够获得我们所需要的营养物质，不管是生吃还是做熟了再吃，都是可以接受的。

那么山药到底能不能生吃呢？当然也是可以的，因为温县的垆土铁棍山药主要成分是木薯淀粉，其中一部分能转化为木薯淀粉的溶解物质糊精，而糊精可以促进我们的肠胃蠕动，提高脾胃的消化能力，因此怀山药是可以直接生吃的芋类食品。

虽然怀山药是可以生吃的，但是个人觉得最好还是跟其他的菜品搭配到一起会更好，因为不仅可以满足我们人体所需要的其它营养，也可以感悟健康养生的文化，这样的话会更有意义。

既然我们已经知道这个结果了，那么你会选择和其他菜品一起搭配着吃呢，还是会选择生吃呢？欢迎在评论区留下你的看法。

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