母亲节，分享6道拿手家常菜，色香味俱全，简单实惠，比去饭店强

2.趁煮鸡蛋时，准备个蒜汁：大蒜用蒜臼子捣碎，捣蒜时少加一点盐，增加底味的同时还可以防止大蒜往外崩，捣得尽量细腻一点，捣好后放入碗中，再加入适量的凉白开水，搅拌均匀后放一边氧化备用。氧化后的大蒜吃起来口感好，没有死蒜味。

3.煮好的鸡蛋从中间切开，因为是溏心蛋，所以切的时候要小心，不要把黄流出来，切好后摆入盘中，再均匀地浇上我们调好的蒜汁，最后再挤上一圈沙拉酱，美味即成！

可别小瞧这盘蒜泥溏心蛋，可是我们这里大饭店的抢手菜呢，吃过的都说好，那味道不是你能想像得出来的。

【酱香花蛤】：

花蛤便宜又鲜美，做起来也十分简单，是家宴不可少的下酒菜。

1.花蛤买回家后先别着急炒，先加入一勺盐和少许香油，盖上盖子，不要打扰它，让它安静地吐会儿沙子。大约半个小时后再倒掉水，拿起盆子颠一颠，然后再多冲洗几遍，让花蛤充分地吐出沙子。

2.起锅加油，油温5成热时放入姜片和葱段，炒香后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后倒入花蛤，继续翻炒至花蛤全部张开嘴后加入葱段和红椒片，翻炒均匀后出锅。

【清蒸虾】：

1.先将大虾清洗干净，然后取一根牙签从第三关节处挑出虾线。