生鲜战场的解法，不在电商在社区店？

在这种“日配日清”的模式下，钱大妈刷新了生鲜行业的关于“新鲜”的标准，收到了不少供应商的认可入驻，形成了一个良性的正向循环。也正是对“新鲜”的要求，甚至能够反向推动食材产品的迭代，例如腌制食品中的榨菜，常规零售产品保质期为一年，而钱大妈与供应商定制的标准提升到了保质期15天，零库存运转大大提升了产品的品质标准以及消费者的体验。

如今钱大妈已经与相关上游种植基地合作，帮助农户按照钱大妈所提供的产品标准进行种植，从供给侧的生产端源头提升产品品质和新鲜度。而产品品质的提升也刺激了相应SKU的销售增长。例如云南的香葱种植基地便由钱大妈提供种植标准与技术支持，直接拉动了香葱的需求量、订单量的迅速增加，目前云南香葱种植基地已经能够满足整个钱大妈体系的香葱供应需求。

当然，供应链的高效以及对终端门店的赋能，都离不开数字化的投入。不仅仅是通过大数据、AI算法等方式进行加盟商的选址建议，钱大妈还通过对门店销售数据、客流变化，甚至当地的天气环境、竞争环境等大数据挖掘分析，给予每个门店定制化的经营建议。

例如在大数据算法的优化之下，门店整体订货时效已经从2小时缩短至半小时，目前超过70%的门店订货单都直接采用了算法模型的订单建议，数据系统还会自动检测门店各项业务指标，在异常出现时触发任务提醒。这样不断通过门店数据的积累与分析，门店运营效率亦会不断迭代升级。

“门店+”下的商业想象空间

目前来看，在纯电商模式没有完全跑通的时候，线下社区门店将会成为生鲜消费的基本盘。而在社区门店的基础上，再叠加社区团购、生鲜电商等商业模式，或许可以拥有更大的商业想象空间，对于企业而言也可以将已经成型的供应链能力、数字化能力赋能到其他新业态，这种渐进式的产业迭代或许能够真正地破解生鲜行业难题。