为什么欧洲的火腿可以生吃，而咱们的火腿却需要烹饪？涨知识了

咱们的火腿，主要是通过腌制和风干，没有发酵，肉质很硬。而且很多都是房前屋后挂着晾晒，卫生不达标，滋生了很多细菌。加上盐分特别重，所以不适合直接吃。多数需要水煮杀菌，并且去除多数的盐分，再通过各种烹饪方法，把火腿做成各种口味的美食。

现在咱们国内也有了可以直接生吃的火腿，不过大家还是习惯吃以前的那种，除了本身的风味以外，还可以通过烹饪，改变口感和风味，做出不同味道的菜品，让火腿的口感变得多滋多味。

为什么欧洲的火腿可以生吃，而咱们的火腿却需要烹饪？上面就是详细的介绍，简单来说，就是国内火腿少了发酵这一步，肉质很硬，而且盐分更重，不适合生吃。不过现在国内也有很多可以生吃的火腿，涨知识了！

来源：小乾倩倩的游戏的美食