蚝油做法竟这样简单！自己在家做，天然无添加，鲜美好吃一看就会

和面：1斤面粉加入6.5两牛奶，和成面团，擀成片，撒2-3克盐拍匀。

做糖饼：依次抹上芝麻酱、红糖、花生杏仁碎，卷起后，分成剂子再捏成圆饼。

煎制：表面刷水，蘸上芝麻下锅煎制，盖盖焖1分钟左右，开盖煎制两面金黄，再加一点盖盖焖制水分收干，成熟即可。

烹饪步骤

腌制：金鲳鱼从背部破刀，破到腹部一指的距离。放入适量黄酒和大量盐爆腌，再用清水洗净。

炒泡椒：锅内少油，泡椒切碎，入锅和蒜末、姜末小火炒香，加水后用胡椒粉、盐和糖调味。

蒸鱼：炒好的酱汁淋在鱼身上，大火蒸制五分半钟。关火后再焖制30s，鱼肉更鲜。

出锅：鱼出锅后撒上彩椒及香葱，烹热油及热酱油即可。

烹饪步骤

调馅：肉馅中放入10克料酒、少许糖、2克盐、2克白胡椒粉和葱姜调味，再放入杏仁碎、桃仁碎和板栗碎搅拌起劲。

处理虾：大虾去虾线后沿着背部切开，注意不要切断，铺上淀粉用擀面杖反复敲打成薄片。

包馅：虾肉皮铺好，再卷入肉馅即可。

煎制：小火下锅煎至金黄后，倒入少量水盖盖水煎，待水声消失即可出锅装盘。

烹饪步骤

和面：面粉中加入3克酵母、2克泡打粉、2克白糖加水揉成雪花状，再放入少量花生油完美融合。

制作麻酱：花生与芝麻按8:2的比例先放入打碎机打成干粉，再放少量油二次打制成麻酱。

制作烧饼：面饼擀开均匀抹上麻酱，卷起来后揪剂子，封口后蘸酱油和芝麻。

煎制：火烧小火下锅焖煎3分钟，一面金黄后翻面，12分钟后关火出锅即可。

来源：BTV养生堂