黑鱼这样做，秒肉鲜味美、鱼不散，出锅汤汁都不剩

冷水锅中加原味鲜料酒，下入鸭肉焯水。

鸭肉富含优质蛋白，含有铁、钙等矿物质；其性凉、味甘，有利于清热去火，缓解秋燥，对利水消肿也有一定作用，非常适合秋天食用。建议：熬汤用老鸭，炒菜用嫩鸭。

除了鸭肉以外，椰子水、梨、冬瓜、山药、百合等都非常适合秋季食用。

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砂锅内放入焯好的鸭肉，加热水、姜，煲制半小时。

窍门

① 煲汤时加热水，肉里的蛋白质更容易释放出来。

② 建议控制食材和水的比例为1:3，热水一次性加够，中途不加水，可以让汤的味道更浓郁。

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加入百合、山药片，再继续煲半小时。

百合：富含维生素，有利于润燥、清热、止咳，适合秋冬食用。