黑鱼这样做，秒肉鲜味美、鱼不散，出锅汤汁都不剩
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肉质细腻，小刺较少，富含氨基酸和蛋白质。
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锅中倒油，将油烧至八成热，下入鱼块炸制90秒，用两片竹网将炸过的鱼块固定。
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锅中倒少量油，将炸过的鱼头和鱼尾放入锅内铲碎，加开水煮成白汤后倒出，过滤残渣。
【窍门】用铲子将鱼头鱼尾铲碎，可以更快速地煲出浓白的鱼汤。
