自己在家做的千层葱油饼，又香又脆，口感层次丰富

家人很喜欢吃葱油饼，所以我经常会做，尤其是有了烤箱之后，开始尝试做各种面食点心。虽然外面很容易就能买到，但是葱油饼的价格还不便宜，当然是自己做的划算。它属于北方的特色小吃，是闽菜或者鲁菜系，主要的食材就是面粉和葱花，吃起来口味香咸，要是配粥吃，那就更绝了。

其实自古就有吃饼的饮食习惯，唐代李涛《春昼回文》——“茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。纱窗避著犹慵起，极困新晴乍雨天。”诗句中就提到了饼香味，想象着都觉得很美味和享受。据说葱油饼起源于山东，东汉时期的一个烧饼铺，由面团混合葱花，然后放在锅里香煎就可以了。

这道饼的做法也不难，关键还是将葱油炸出来，不然就不香了。葱花也不能少，要是觉得油炸的做法吃起来油腻，那就改成烤箱烘烤。烤好的饼金黄又香脆，侧面看可不是好几层。虽然“千层”就是一个夸张的说法，却也形象地描述了它的口感有层次。下面就是详细的做法，想吃的话可以参考。

菜品：千层葱油饼