总结了7款泰式灵魂酱汁，泰国人都直呼内行

来源：吃货研究所

天下美食，论食材和烹饪手法大同小异，真正给美味打上地域tag的，其实是各地的特色调味料。

就好像口红之于妆面，香水之于穿搭，一碟酱汁的魔力不容小觑，为原本平淡的食物注入灵魂。今天跟大家分享的，就是泰式料理的灵魂——泰式七大经典酱汁。

酱汁是地域风味的灵魂 | flickr Shoko Muraguchi

01 泰式甜辣酱

■ 主料：小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖、青柠檬汁

就算没去过泰国，也一定吃过麦当劳。麦乐鸡的经典搭配便是甜辣酱，酸甜中带点微辣，搭配薯条、炸鸡非常解腻。

麦当劳里的泰式甜辣酱 | flickr i.am.a.procrastinator.

泰式甜辣酱的特别之处在于用青柠替代了普通柠檬，用椰糖替代了白砂糖，仅仅这两味调料就让东南亚风味buff瞬间加满。喜欢烹饪的小伙伴自己在家做烤冷面和手抓饼的时候也可以放一些，味觉层次比番茄酱更丰富。

甜辣酱和油炸食品很搭 | flickr Dorami Chan

因为太出圈，泰式甜辣酱在网上就可以买得到，直接搜索“是拉差酱”即可。公鸡标的是美版，辣味比较重，鹰标的是泰版，酸甜微辣适合大部分小伙伴。