痛风还想吃火锅？也不是不行，牢记这4个要点，吃得健康

天气越来越冷了，火锅成了最受人们喜爱的食物。但是对于痛风患者来说，火锅就不那么友好了。很多痛风急性发作的患者，都有吃火锅和饮酒的经历。痛风患者到底能不能火锅，成了大家都想知道的一个问题。

痛风患者到底能不能吃火锅？

不管是南方的火锅，还是北方的火锅，都有可能诱发痛风的急性发作。火锅当中的嘌呤、盐、脂肪含量比较多，不经意间就会摄入超标。如果涮了嘌呤含量高的食物，也会摄入过多的嘌呤。在生活当中，痛风患者还是应该少吃火锅。如果遇到了非吃不行的场合，就要做好准备。

痛风患者怎样吃火锅才不怕尿酸升高？

1、挑选清汤锅底

锅底是火锅的灵魂，有很多种类可选，例如麻辣锅、清汤锅、番茄锅、菌汤锅等，痛风患者在选择锅底的时候，应该以清汤锅为第一选择，以番茄锅为第二选择，不要选择麻辣锅和菌汤锅。清汤锅比较清淡，不会有太多的油脂，也不会太咸。在这里有一点需要注意，那就是不要喝火锅汤，虽然清汤锅比较清淡，但是在涮了食物之后，汤里有很多嘌呤。

2、选择适合自己的配菜

火锅的配菜非常的丰富，或者为了不让自己体内尿酸升高，在选择配菜上也有很多需要注意的地方。首先不要吃太多肉，尤其是羊肉和牛肉。其次不要吃鱼，也不要吃贝壳类食物，因为这类食物嘌呤含量比较高。如果自己正处在痛风缓解期，可以适当地吃些肉，但是要注意，控制在15克以内。可以多吃一些蔬菜，会比较保险。在吃火锅之前，不妨查询一下各个食物的嘌呤含量，做到心中有数，以免吃到不该吃的食物。

3、不要选择芝麻酱蘸料

涮火锅是离不开蘸料的，但是在选择蘸料的时候，痛风患者也要多加小心。首先不要选择芝麻酱，也不要选择各种油类蘸料，例如蚝油、酱油、辣椒油等等。其次也不要放太多的鸡精，以免钠的摄入量超标。可以用葱花、香菜、折耳根、芹菜打底，放入醋、香油调味，也可以放少量的辣椒。

4、注意食材的先后顺序

选择好汤底、蘸料和配菜，就可以吃火锅了。在吃火锅的时候要注意先后顺序，最好先选择蔬菜，再吃肉菜。因为有一些肉类的嘌呤含量很高，在涮完肉类之后汤中会有过多的嘌呤，这个时候再吃蔬菜，就有可能吃进汤中的嘌呤。在涮肉的时候要注意时间的控制，至少涮够6分钟，因为这样肉类当中的一部分嘌呤会溶进汤里，能够减少嘌呤含量。尽量不要在吃火锅的时候吃过多的主食，虽然吃起来比较美味。

痛风患者尽量不要吃火锅，火锅不适合痛风患者去吃，但是如果有的时候没办法，必须吃火锅，就要使用以上这几点建议。不管是在锅底的选择上，还是在蘸料的选择上，还是在配菜的选择上，都有门道，全部都注意了才不会让尿酸升高。

来源：家庭医生名医在线