全国热卖、奈雪已布局，茶饮店要上这个“大热品类”吗？

我联系了奈雪的相关负责人，对方表示，此次上新是在“茶饮+软欧包”双品类模式下再次拓新烘焙产品线，进行深耕。

从去年开始，新中式点心成为最热门的新消费赛道之一，还有媒体将其称为“新茶饮之后的下一个风口”。

刷屏爆单、排队，打开小红书、抖音，能看到各种新中式点心的排队攻略、探店分享，不断撩拨着年轻人的好奇心。

得到了年轻人的爱，也就得到了资本的心。2021年，虎头局渣打饼行、墨茉点心局、泸溪河等新中式点心品牌均获得融资。

虎头局渣打饼行

而新中式点心品牌的共性，就是用“中体西用”的产品策略，以及国潮风的氛围打造，成为年轻人新的社交货币。

奈雪此次入局新中式点心赛道，是出于哪些考量？对行业透露了哪些信号？

02 奈雪为什么要上这条产品线？

去年以来，茶饮圈很多朋友都高度关注新中式点心，讨论它与新茶饮的结合点。奈雪此次上新，更掀起了行业对“要不要上线新中式点心”的讨论。1. 新中式点心持续爆发，和新茶饮用户高度重合

新中式点心，是通过对麻薯、桃酥、鲜花饼等糕点的零食化改造，将传统糕点与西式烘焙方式进行融合，升级推出的新品类，而且还在持续爆发。

除了连锁品牌，在天津、南京、杭州、郑州等地，已经有不少本土品牌兴起，代表产品麻薯、桃酥等，也是家家都在上，让人联想起新茶饮的风靡。

它与新茶饮改造传统奶茶的发展路径相似，客群也高度重合。

奈雪相关负责人也表示，此次推新，也是看到了新中式点心的发展前景。

从产品本身来看，新中式点心不甜不腻，也符合当下新茶饮追求的健康趋势。2. 丰富下午茶场景，提高客单价

“一口好茶，一口软欧包”，是奈雪一直以来的品牌标签。

对奈雪来说，增加新中式点心产品线，实际上是“烘焙+茶饮”的品牌印象上做叠加，也更进一步丰富了下午茶场景。

而且， 新中式点心便于携带的优势，也同样适用于更多消费场景。 一位朋友跟我分享了他吃麻薯的场景：边走边吃，配着奶茶，一会就吃完了。

墨茉点心局的麻薯