深冬多吃鱼，几分钟出锅，比红烧清蒸好吃

准备食材：

鱼，青红辣椒，大蒜，生姜，酱油，食用油，食盐

具体做法：

1.这些鱼是家门口的小溪抓得，肉质细嫩，比买的还好吃。抓回来的鱼处理一下，刮鱼鳞，去内脏，清水冲洗干净。鱼肚中有一层薄薄黑膜要清洗干净，这层膜如果，没有处理干净做出来的鱼又腥又苦，味道差。

2.青红辣椒放清水中洗净，生姜洗掉表面的尘土，大蒜也清洗干净。洗净后的所有食材放在案板上将其切成细丝或者细片，切好放盆中待用。

3.鱼肉要想去腥，煎的时候免不了生姜及大蒜。热锅中加入适量的油，将切好的生姜及蒜苗倒入油锅中煸炒出香味来。