淘宝发布《2022年夜饭报告》：南北口味融合、预制菜受欢迎

本文转自：中国新闻网

1月28日，淘宝联合中国农业科学院农产品加工研究所、第三方食品认证机构恒生发布，共同推出《2022年淘宝年夜饭报告》，展示了近年来年夜饭消费的新观念和新趋势——随着人们生活方式、消费习惯的变化，南北方的过年习俗和口味进一步融合。

水饺、东北鸡架一路南下年夜饭体现地域文化融合

《2022年淘宝年夜饭报告》显示，今年春节年夜饭出现了南北大融合的趋势，水饺、东北鸡架等典型北方菜品，“席卷”南方年夜饭餐桌，同时腊肉、盆菜、凤凰单枞茶等南方地域美食茶品，也成为北方家庭喜欢的年货。

在传统习俗里，过年北方吃饺子，南方吃汤圆。然而，如今“吃饺子”习俗已经南下，进入了南方家庭的年夜饭菜单。据多个饺子品牌销售统计，春节前夕，淘宝店铺购买量排前10的省份，超半数在南方，近70%快递发往广东、浙江、江苏、上海等南方省份。

据了解，1月24日-2月8日，上淘宝搜“春节不打烊”，依然可以购买到年夜饭等年货，20万淘宝天猫商家在春节期间照常发货，覆盖全国95%的城市。

山东人小文是一位80后，在杭州工作生活了近10年。对他来说，吃饺子几乎成为一种“执念”，“过年不吃饺子，就相当于没过年。”但是，妻子是当地人，不会包饺子，过年就买成品饺子，“饺子和汤圆一样已经成为我家年夜饭的必要元素。”

北方饺子口味一般偏咸香，馅料以猪肉、牛肉、羊肉、白菜为主，近年来，随着饺子南下，粤式甜口水晶虾饺更受年轻人的欢迎，成为“年夜饭”增速最快爆品之一，有店铺销量增速超300%。70后的北京消费者李洪坦言，年夜饭越来越丰富，饺子成为了一种仪式感，口味更加多元化。“今年春节，我也买了广东虾饺，给父母换换口味。”