清明将至青团俏网红店每天卖出上万只

2025-04-03 07:50 杭州网

明天就是清明节。浙江省气象台称，清明假期，除4日夜里-5日浙南地区局部有小雨外，其他地区主要以晴到多云天气为主，气温也比较适宜，最高气温20℃+，最低气温10℃+，出行洗晒两相宜。

连续晴朗，空气干燥，要特别注意用火用电安全。近期气象火险等级高，林区草木极度干燥，易燃性大大增加。又逢清明假期，祭祀、踏青等活动增多，更要警惕森林火灾的出现，清明期间，倡导文明祭扫，外出踏青、野炊，要选择远离林区的空旷场地，结束后确保火源彻底熄灭。

清明将至，应景的传统食物也进入了最后的热卖期。有人或许平常不太爱吃，但赶上这日子，也要买几只来尝尝，体现一下过节仪式感。

濮家新村的青团网红店——王蓉粽子，这几日门口排队的人络绎不绝。昨天中午12点多，在体育场路上班的橙友“张先生”想要在外卖平台点王蓉家的青团，却看到显示“店铺打烊了”。于是他骑车赶往店里，发现还是正常营业的，门口人还不少，一笼一笼的青团接连出锅，很多人都是几盒几盒地买，有位大哥一口气买了65个。张先生排了一个小时左右，买了12个鲜肉笋雪菜、4个白糖芝麻、4个细沙共20个青团。

今年王蓉家青团是2月28日开始卖的，比往年都要早。口味还是老样子，鲜肉笋雪菜、白糖芝麻、细沙三种，都是4.5元/只。

店主王蓉介绍说，这几天正是买青团人最多的时候，估计4日之前都是比较忙的。店里排队人多的话，就会把线上外卖渠道给关了。他们也是加班加点地在做，每天开工时间比之前早一点，清晨6点左右开卖，结束的时间就不确定了，傍晚五六点，卖完为止，每天能卖上万只青团。

在凤起农贸市场，也有一家卖手工青团的店，店名叫塘栖糕点，地址在市场一楼东侧朝外面那排。这家的青团在社交平台上同样小有名气，店主开通了小红书账号，分享自己卖的青团、糕点、乌米饭等食物。不少人通过网络提前订购，还可以提出自己的要求定制，比如馅料减糖、皮里不加艾草做成白米粿之类的。

店里卖的青团有两种形状，圆形和半圆饺子形。口味也是三种，甜的豆沙、黑芝麻，咸的雪菜笋丁肉（还分辣和不辣的），4元一个。

店主说，她家差不多从年后就开始卖青团了，已经卖了两个月了，艾草是她的妈妈从老家建德那边采来的。手工青团买回去不马上吃的话，第二天就要重新上锅蒸，她还推荐可以用油煎一下吃，香脆有韧劲，味道很好。随着清明节的临近，最近买青团的人也多了起来。另外店里还有卖一种厂里加工的青团，那种保质期比较长，常温食用，不可加热。

除了买现成的青团，总有不少人最爱的还是自家做的那一口。橙友“我在水一方”不光自己包，甚至连艾草都自己种。艾草是以前野外挖来种的，种一次年年都会自然生长。她在帖子中分享：“到了杭州人爱吃青米粿的季节了，我采摘了种在花盆里的艾草，用石灰水焯一下，洗净后用破壁机加工成艾草糊糊，放入水磨糯米粉、粳米粉，搅拌在一起，再用黑芝麻拌白糖为馅料，做成一只只青米粿，蒸熟后配豆浆当早餐吃，清香里带着甜味，味道好极了。”

在杭州，你最爱吃哪家的青团？如果是自己做的话，有没有什么经验和小妙招可以分享？