余干县第七幼儿园开展开学后第一周食堂现场办公会

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余干县第七幼儿园于3月6日组织召开开学后第一周食堂现场办公会，园长、食堂安全工作小组人员及食堂从业人员共同参与本次检查与研讨。

现场检查：聚焦细节排查隐患

参会人员深入食堂各功能区域开展全面细致检查，重点围绕以下方面推进工作。

设施设备运维：对食堂消毒柜、操作区设备等进行逐一核查，确认设备清洁、运行状态正常，督促做好日常维护与消毒记录，确保符合食品安全操作规范。

食品留样管理：现场查看留样柜运行状态，核对留样菜品、留样量及留样时间，强调食品留样须严格执行48小时留存要求，做到专人管理、台账清晰可追溯。

台账与流程规范：查阅食堂采购台账、消毒记录、从业人员健康档案等资料，重点核查食材采购索证索票、清洗消毒流程、食品加工操作等环节的执行情况，要求各岗位严格落实操作规范，杜绝安全漏洞。

环境卫生与防护：检查食堂操作间、储物间等区域的环境卫生，确认从业人员佩戴工作帽、口罩等防护用品到位，督促持续做好日常清洁与消杀工作。

现场研讨：明确要求压实责任

现场检查结束后，参会人员围绕检查发现的问题展开研讨，明确后续工作要求。

强化责任落实：进一步压实食堂管理人员及从业人员的食品安全主体责任，将各环节操作规范细化到岗位、落实到个人。

抓好问题整改：针对检查中发现的细节问题，建立整改台账，明确整改时限与责任人，确保闭环管理、逐项销号。

加强日常管控：持续做好食材采购验收、加工制作、餐具消毒、食品留样等全流程管控，定期开展食堂安全自查，及时消除风险隐患。

总结部署：筑牢食品安全屏障

此次食堂现场办公会，进一步规范了食堂运营管理流程，强化了从业人员的食品安全责任意识。下一步，该园将以此次会议为契机，持续加强食堂精细化管理，常态化开展食品安全检查与培训，切实为全体师幼提供安全、营养、健康的饮食保障，筑牢校园食品安全防线。（邓颖璐）