徽菜美食节 | 舌尖觅新，美味“徽”之不去

鲁网3月27日讯这里有白墙黑瓦小桥流水般的诗意生活，也有百年祠堂徽商行千里的文化传承，每一样徽派美食在马头墙下都有自己的风味和故事。

一生痴绝处，无梦到微州。作为中国八大菜系之一的微菜，以成鲜为主，突出本味，擅长烧、炖、焖、蒸、熏等技法，向以讲究火功、巧控火候而著称。

特邀合肥洲际酒店徽菜大师亲临指导，为来宾们奉上原汁原味、浓淡相宜的微菜特色美食，开启一场徽菜传奇的舌尖之旅

皖美佳肴，徽味无穷徽菜美食节春日食好味

黄山刀板香

徽州传统菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。相传当时兵部尚书胡宗宪返乡时，路过歙县问政山拜访恩师，为款待爱徒，师母就把腌好的腊肉跟鲜笋放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片。胡宗宪吃后，胃口大开，同时在切的时候闻到这个刀板的香味，索性取名刀板香。

鲜香淡雅的咸肉晶莹剔透，在灯光下泛着油花，色泽红润，肌红脂白。用筷子轻轻拈起一块，带有醇浓迷人的腌腊芳香。入口油滋滋、肉笃笃，让人欲罢不能！

咀嚼下，微微渗出的馥郁猪油，肥瘦相宜、鲜而不咸。带着猪肉本来的肉香，却无丝毫肥腻感。

黄山毛豆腐