徽菜美食节 | 舌尖觅新，美味“徽”之不去

方腊鱼的名字源于北宋起义军首领方腊，也是徽州地区的一道传统名菜。选用鳜鱼和虾为主料，用炸、溜、蒸多种烹饪方式制作。

方腊鱼的制作讲究色香味的和谐，一道菜能吃出多种不同的味道，鱼肉香中透着微微酸甜，味道鲜美，香、咸、鲜、酸四种味道交织，特别有层次感。

金寨风干羊肉

在金寨，凡是餐馆都能吃到“风干羊肉”。刚出锅的风干羊肉香气扑鼻，肉质酥松，干香醇厚，味美而不膻，食之颇有回味。

羊肉吸收了各种调料和汤汁，食之更鲜美，口感细腻又不失嚼劲。

水阳三宝

水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅。把这三样东西烩在一起，一道美味就诞生了！味道浓郁、香气弥漫，每一样都十分入味。

鸭脚包外面用特殊腌制的鸭肠缠绕，经过晾晒风干，散发着咸中微甜的香味，有一种特别的嚼劲。水阳鸭翅选用优质鸭翅膀，经清洗、腌制等一系列操作后风干而成。香味独特，像广式香肠的味，但又不油腻，吃到嘴里只有一个字：香！

腊味合蒸

徽菜中的传统腊味菜，将腊排骨、腊肠、腊鸭一起合蒸，香气扑鼻。而且多种腊味的味道相互补充，相互借味。

吃上一口，腊香浓重、咸鲜适口、肥而不腻，完全没有油脂感，只有吃不腻的肉香味。

徽州米酒

黄山秀美的山水滋养出醇香馥郁的徽州米酒，酒中的酸甜苦鲜在漫长曲折的发酵期里达到平衡丰满，具有与白酒截然不同的香气和滋味。

一杯注入，轻轻摇曳。略带粘稠的酒液挂上，扑鼻的芳香。口中的味道甘甜又优雅，清爽中带有独特的甘冽，颇有醍醐灌顶的酣畅。还有特色奶茶畅饮，春日气息满满。

百余款珍馐美味敞开吃开启春日舌尖奢享

各种美食档口应有尽有，汇集百余款珍馐美味，简直是满足了吃货的所有梦想，快来开始你的春日舌尖奢享吧！

3月21日至4月6日，来济南鲁能贵和洲际酒店第六层自助餐厅，感受徽菜美食节，解锁更多美味惊喜吧！（本网记者）

责任编辑：张乐群

2025 03/27 11:27 鲁网