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商标暗藏套路？别怕，4招教你分辨“土猪肉”

猪肉作为最常见的肉类之一，其丰富的营养价值和多变的烹饪方式深受大众喜爱。要选购到既美味又营养的猪肉，挑选合适的部位尤为关键。

1

小里脊

小里脊(又叫黄瓜条、梅条)是猪身上特别嫩的一块肉，还有低脂的优点，口味清淡，可以搭配多种做法。

外形：条状，带有一些薄薄的筋膜。

适用：家常炒菜，油炸也好吃，为了减少油脂摄入，不推荐传统油炸，可采用空气炸锅。制作婴幼辅食、肉泥时也可选择小里脊。

购买建议：小里脊肉质偏松散，所以要选新鲜紧实的，避免一炒就碎。

2

后腿肉

特点：后腿整体偏瘦、筋少，吃起来纤维感很明显。

适用：家常炒菜，酱卤皆可，还可做腊肉、灌香肠。

购买建议：选筋膜剔除较干净的，出于健康考虑，可以剔除大块肥肉再烹饪。

3

排骨

特点：肉裹着骨头，表面有薄薄的筋膜。

适用：红烧、煎烤炸、炖汤。

购买建议：后排偏瘦、前排偏肥，中排品质最好。排骨还有一个“平替”——脊骨(也叫腔骨)，同样适合炖煮。由于它肉质偏老还有筋，所以价格实惠不少。

4

梅花肉

特点：梅花肉富含肌间脂肪，煎烤吃起来会更香。

适用：万能部位，煎烤炖炒都好吃。

购买建议：选大块脂肪较少的，单就梅花肉而言，瘦肉上的雪花脂肪越丰富越好。

5

猪颈肉

也叫猪下颚、松板肉、猪肉青，同样富含肌间脂肪。

特点：略有厚度的一块肉，瘦肉呈雪花状。

适用：适合煎烤炒炸，少有拿来炖煮。

购买建议：雪花越丰富越好，首选外层肥肉修得比较干净的。【编辑:李岩】

2025 03/30 00:15 缘之心 明珠号

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商标暗藏套路？别怕，4招教你分辨“土猪肉”

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