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解码莘县味道，探寻美食江湖里的“鲁西明珠”

在鲁西平原的广袤大地上，隐藏着一座低调又宝藏的小城——莘县。这里不仅是“中国蔬菜第一县”，传承千年的烟火气息更是滋养出质朴深邃的饮食文化。

古城鸳鸯饼承载着“阴阳调和”的哲学之道，燕店烧鸽书写着鲁西汉子的“江湖”豪情，张鲁烧麦包裹着兼收并蓄的民族情怀，康园肉饼坚守着百年匠心的厚道本色......每一道莘县美食都是历史在舌尖上的鲜活注脚，每一口莘县味道都是文化留给岁月的“情景再现”。

来莘县吧，来感悟非遗传承的魅力，来解锁一场多彩的味觉盛宴。

来莘县吧，来满足“莘”层次的味蕾，来共赴一日好“食”光。

“早”寻莘县的晨醒“食”间

当晨雾漫过徒骇河畔，晨光爬上燕塔檐边，熙熙攘攘的街道唤醒沉睡的城市，寻常巷陌间的人间烟火伴着早餐的香气晕染而开，酿出独属于莘县的“早”味。阳平胡辣汤的辛香、豆腐脑的滑嫩、鸡蛋荷包的酥脆......这些经典的“吃食”早已在莘县早餐江湖中占据一席之地，唇齿的每一次碰撞都能释放出多巴胺的快乐因子，每一次咀嚼都氤氲出酣畅淋漓的清早之味。

在这些琳琅满目的早餐品种中，有一份最独特的存在，不同于煎炸烹烤的“豪迈奔放”，它将温润如玉演绎到极致，涂抹着浓厚的浪漫主义色彩。它就是——“鸳鸯饼”。

醇香的小麦面粉经过和、揉、醒、擀、抻等纯手工技艺的洗礼，成为薄如蝉翼、柔软绵香、筋道弹牙的饼皮，同时选取新鲜肉丁搭配中段葱白制作馅料，并按比例佐以酱油、盐、香油等调味料，更是成为制作工艺中不可或缺的“点睛之笔”。8层饼皮包裹着馅料，将其两两相扣入笼蒸制，蒸腾的雾气霎时扑面而来，将麦香与肉香交织在一起，似一对恩爱缠绵的鸳鸯，一齐奏响甜蜜“乐章”。如今，无论是南来北往的客商还是上学的孩童，不管是土生土长的本地人还是慕名而来的游客，手里都会捧着一块最地道的“鸳鸯饼”，咬一口便是三百年的历史沉淀，这是经久不衰的传承，更是“食”力出圈的最强宣言。

2025 04/11 19:52 大众报业·齐鲁壹点

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