“疯狂星期四”不香了，肯德基营收下降，塔斯汀们来势汹汹

汉堡快餐品牌客单价及门店数，图源窄门餐眼

同时，在国潮浪潮的影响下，新出现的品牌会向“中式汉堡”快餐的方向改变。塔斯汀喊出“就是中国胃，就爱中国堡”的口号，推出了小龙虾、北京烤鸭、火爆辣子鸡、鱼香肉丝等特色馅料。

不过，馅料的制作本质上依旧是预制菜的模式。

另一家主打“中式汉堡”的贾国龙中国堡则从“炒菜”切入，包含小炒黄牛肉、藤椒小炒鸡、酒焖红烧肉等全国各地的中式菜肴。在堡胚上，它抛弃了西式汉堡的面包，或其他中式汉堡品牌的面胚，选择了浙江桐庐的非遗制作技艺“酒酿馒头”。

#本土VS西式，汉堡快餐品牌争夺下沉市场

越来越多的本土汉堡快餐的品牌出现，将会改变很长一段时间以来由肯德基所领导的汉堡快餐餐饮市场。

可以预见的是，他们未来的交锋其中很大的“战场”将会出现在下沉市场。

据公开数据显示，近两年间，肯德基和麦当劳逐渐在下沉市场增加开店速度。仅在2022年，肯德基新开门店，有34.7%位于三线及以下城市；而麦当劳这个数字是21.8%。

截至2023年10月，肯德基在三线及以下城市有着3,000余家门店，是下沉市场中门店数第二多的西式汉堡快餐品牌。麦当劳在三线及以下城市有着千余家门店。

但他们的下沉之路会面临很多问题，下沉城市中依然有了很多竞争对手，华莱士、塔斯汀等本土品牌在下沉市场均有大量的门店布局。

目前，下沉城市中，门店数量最大的是华莱士，塔斯汀则处于第三位。

同时，一直在被“模仿”的肯德基也在向它的对手学习。目前，肯德基在尝试“中式汉堡”，肯德基在部分二三线城市推出了“饼汉堡”，作为优惠套餐“OK三件套”可选的产品之一，目前有藤椒和老北京两种风味。

我们可以想象，未来，针对于下沉市场，品牌之争将会持续发展。基于品牌单品的挖掘与开放，也将花样百出。

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