热热闹闹赶市集

腊月二十六传统习俗

一、做年肉：过去，人们会在腊月二十六这天，在家中做年肉（从这一天开始要筹备过年的肉食），并且还会在这一天炖肉、卤肉吃，寓意迎春接福。

二、洗福禄：这天洗澡，即洗去晦气和霉运，来年福禄到，迎来新年新喜气。

三、剃年头：在腊月二十六这一天理发剃头，希望新的一年，从头开始。

四、清洗禽畜屋：到了腊月二十六，如果家里有养鸡，就要开始清洗禽舍了，即家中养鸡、鸭、羊等的地方，有除旧布新、万象更新的寓意，以迎接即将到来的新年。

五、赶大集：腊月二十六也是一个赶大集的日子，家家户户都会出外采购年货及各种礼品，为亲朋好友送上祝福。

立春已至，阳光灿烂，乌鲁木齐处处弥漫着过年的气息。小时候记忆中的腊月二十六，是和父母在办年货、卤年味的忙碌中度过的。.

□文/赵剑尘

卤肉飘香回味长

那时快过年时，父母总是谋划着买牛羊肉，买好回来一块一块地切好，放在大筐里。没有冰箱的年代，他们将大筐提到离家很远的雪地里，铲些雪放入装肉的大筐里，直到肉块被雪埋住为止。回家后，把大筐放在不生炉子的房子里，相当于天然冰箱。

到了腊月二十六这天，母亲从大筐里取出肉，父亲已将厨房的大铁锅洗刷干净，先用白砂糖炒好糖色，然后添上水，放入提前买好的大包卤料，再依次放入牛腱子肉、牛肚、牛排等。

等这一锅肉快煮好时，母亲就将提前买好清洗过的两只鸡、鸡爪准备好，第一锅肉捞出，再卤上一锅肉。