中国开店数量创新高，麦当劳、百胜中国去年营收两位数增长

Chris Kempczinski还提及麦当劳全球收购凯雷在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权一事。今年1月底，麦当劳已经完成了相关股权的收购，麦当劳全球对麦当劳中国的持股比例由20%增加到48%。“我们仍然对中国的前景感到乐观，这也是我们增加该地区持股的原因。”Chris Kempczinski表示，“随着消费者财富中国经济的增长，我们将继续在该市场看到良好的业绩表现，我们将有机会继续在该市场上向许多没有麦当劳的地方发展和渗透。”

下沉寻找增量市场

过去一年，不止麦当劳和百胜中国，国内餐饮行业都在加速开店。加密和下沉成为餐饮行业保持增速和竞争力的关键词。

提到中国市场目前的环境，Chris Kempczinski表示，目前中国消费者的信心面临压力，市场整体的促销变得更频繁，麦当劳需要相关措施来保持自身品牌的竞争力。尽管并未直接谈及下沉，但他在谈及美国市场目标消费群体时表示，未来的战场将围绕低收入消费者进行。“我们将更加关注消费者的负担能力，将其视为绝对价格。”Chris Kempczinski表示，“未来可能会推出一些绝对价格较低的东西。”

从百胜中国2023年财报来看，2023年百胜中国的同店销售额增长了7%，但与此同时，交易量增长了12%。对此，屈翠容表示，近年来，百胜中国一直在将客单价保持在一定水平。2019年客单价为37元，2020年为40元，此后两年分别为39元和42元，2023年为41元。“让客单价相对保持稳定，一直是我们的策略。”

与此同时，百胜中国仍在加速下沉。数据显示，截至2023年底，百胜中国门店数达到14644家。其中，肯德基门店数达到了10296家，必胜客门店数为3312家。屈翠容介绍说，目前百胜中国在中国2000个城市开展业务，超过一半的新店布局在低线城市，以满足该地区长期消费升级带来的需求。

尽管屈翠容一再表示，低线城市的客单价与一二线城市差别不大，低线城市门店收益更高主要得益于更低的房租、人工等开店成本。但她同时也表示，入门价格相关组合产品市场是一个巨大的，服务不足的细分市场。

在2023年三季度财报中，百胜中国就提到，公司正在扩大价格范围，来吸引更广大的客户群体。例如，在必胜客，通过提供更多价格低于50元披萨的选择，以此来占领披萨这一细分市场。而在肯德基，产品范围从牛肉汉堡等产品到19.9元的三品超值套餐，可以满足不同客户喜好。

随着产品组合价格的进一步下探，对百胜中国而言，增加客流量变得尤为重要。在客流量压力下，百胜中国在推出更过促销活动和产品的同时，外送费也将有可能进一步下调。屈翠容表示，将继续调整外送费用，使其与市场已知水平更加一致。“这将给我们带来流量增量，特别是客单价较小的细分市场和对价格更敏感的人群。”