炸好后，用漏网捞出小鱼，放置在沥油网上，以去除多余的油分。最后，可以根据个人口味加入五香粉、孜然粉等调料，为小鱼增添风味。
值得一提的是，对于追求健康饮食的我们，炸制食物的频率不宜过高。尽管掌握了炸小鱼的技巧，但偶尔享受其美味足矣。过度的油炸食物摄入对健康并不利。
综上所述，炸小鱼要炸得酥脆，需要注意食材处理、裹粉、油温控制、火候、炸制时间以及调味等方面。通过掌握这些技巧，可以确保炸出的小鱼外酥内嫩、口感鲜美。偶尔享受这一美味，也能为我们的日常生活增添一丝乐趣。不过，别忘了在享受美食的同时，也要关注健康饮食哦！
