鸿源城：时间在变，不变的是传承的味道

冬瓜，原产我国南部和印度地区，这是一种夏天才会结果的作物，却起了一个反季的名字，因为它结果的时候，表面上布满了蜡质白粉，看起来和结霜一样，美其名曰“冬瓜”。

台山海宴镇对于冬瓜却情有独钟，发明了“冬瓜翅”。将冬瓜刨成粗丝，煮熟后冷却脱水，加糖翻炒熬煮，做好后的冬蓉像鱼翅一样，一丝丝的，色泽如玉石般透亮，口感亦如鱼翅。

冬蓉吃起来清甜爽口，还有拉丝的感觉。其中，发源地的“海宴冬蓉”尤为出名，早在上世纪五六十年代，台山人便以冬瓜翅为馅料，制作极具特色的“冬蓉月饼”了。