鳊鱼这样烧，盘底都想舔干净，鱼肉鲜嫩无腥味，大人小孩抢着吃

4.将已煎好的鳊鱼放入锅中，紧接着沿着锅边倒入2大勺料酒和1/4勺香醋，这样可以有效去除腥味并增添香气。

添加1茶匙味极鲜酱油、1茶匙酒酿和1茶匙蒸鱼豉油以增添风味，随后倾入半碗开水，用大火煮几分钟。

6、添加蚝油以增添风味，待汤汁仅余少量时，轻轻将鱼捞出，装盘即可。

7、在烹制的汤汁里，我们添加小米椒和余干椒，炒至香味四溢后，再慢慢加入少量的水淀粉来使汤汁收浓，增添风味。最后，再倒入些许汤汁为菜品增添诱人的色泽。

8.炒好的料汁可直接浇淋于鳊鱼表面，为菜品增添香鲜之味。

煎鱼时，要避免鱼肉粘连在锅底，一个有效的方法是轻微摇动锅身，使鱼在锅内滑动自如。这样做可以确保鱼煎制均匀，防止鱼肉因粘连而破损，同时也提升了煎鱼的效率。