民营力量丨潍坊临朐：小小煎饼“摊”出圈

2024-12-13 16:26 大众网

“致富粮”催生煎饼产业

村庄的土地得到了利用，农作物的品质得到了保证，村民的收入得到了改观。如何做大做强？便成了新的难题。粮食作物属于初级农产品，可以进一步加工，来提高竞争力，让特色产业由“小而美”向“大而强”跃升。

想到就做，在多方面考察后，为迎合现代人新型绿色生态的消费理念，积极探索农产品精加工实现农业产业化的路子。2019年3月，投资200万元，购买设备50台套，成立了煎饼生产队，注册了“沂山谷道”软煎饼，走煎饼生产的农产品精加工路子。

“沂山谷道”软煎饼主要在临朐传统煎饼的基础上加以改良，利用当地绿色生态农业资源，把农场种植小米、薏米、高粱等农产品，加工成各种口味的绿色生态杂粮煎饼。制作过程采用自然低温发酵技术，摊制的煎饼薄、软、香、甜，入口即化。加工全过程严格按照食品安全标准，禁用防腐剂、白砂糖等添加剂，做到真正的食品安全放心。

“目前，家庭农场增加当地妇女就业50人，每人每年增加收入2万元，‘沂山谷道’软煎饼年经营收入达200万元以上。”在煎饼生产加工车间里，曾永介绍道，“我们农场还开通建立了可视农业系统，所有客户随时观看监督保证农场的绿色生态种植，通过网络实时监控，即使千里之外也可以对农作物的一切生长、加工过程尽在掌控之中，收获安全放心粮食。”记者观察到，在产品包装上，印制了“一码通”二维码，消费者扫一扫，就可以实现家庭农场直接获客和农产品质量可追溯。

2021年，农场投资500万元新建标准食品净化车间2000平方米，车间大多数工序已达到自动化，只有少部分需要人工，摊制、烘烤、折叠、封袋、装箱，有条不紊。与传统人工方式相比，自动化的流水线既提高了生产效率，又保证了食品安全、质量，这正成为了煎饼产业向“新”而行的生动实践。煎饼产业也成了朱家峪村农业的“金字招牌”，“新质生产力”绘就了乡村振兴的好“丰”景。