上海版“胖东来”开业，现场人山人海！记者直击！区域性零售业春天来了？

调改细节：接近胖东来商品结构的80%

走在这家自主调改门店，记者能够感受到很浓烈的“胖东来”气息，比如，超市里到处可看到红色的横幅。在生鲜区上方，挂的是“保留一线品牌和特色商品 商品结构达到胖东来的80%以上，保证品质优选 价格实在”，另一边则挂着“我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周到的地方我们会加快成长，请大家多谅解”。在场不少消费者觉得新鲜，“够真诚！”

如果与此前的永辉超市做对比，前后的调改力度不小。罗昌介绍，此次调改中，商品是重中之重，金山门店内原有的13358支商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。

记者注意到，品质把控也是此次调改的核心。罗昌透露，此次调改选择金山店，一方面是评估了门店区域的客群、客流以及物业的客观条件等，另一方面，也趁此引入了众多本地特色食材，比如崇明、青浦等区的有机蔬菜，金山的山林熟食等等，走的也是“接地气”的本地化路线。此外，调改后门店对鲜食的时限管控也更为严苛，果切类产品推行“468原则”——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价。

永辉超市也学习了胖东来的服务。记者印象最深的是超市门口的一系列贴心服务：门店在入口处增设了顾客休息区，微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施一应俱全，同时还增加了宠物寄存处和母婴室。生鲜区里，买肉还可以提供切丝切片服务，也让不少消费者点赞。