中国最强春节大省：年味变淡？不服就干！

这些热烈非常的民俗活动，对他们来说，不仅是节日的欢庆，还是一种跟乡土加深联结、为自己注入能量的方式。

对福建人来说，有家的人，多大的难关也能跨过去。

有根的人，永远可以乘风破浪。

物质不再匮乏的今天，“年夜饭”的魅力似乎也在渐渐淡去。吃腻了大鱼大肉的人们，在福建的春节餐桌上，总能找到一些舌尖上的惊喜。

依山傍海的福建，森林覆盖率居于全国榜首，大陆海岸线全国第二。山地、丘陵、河谷、平原、岛屿、海洋互相交错，孕育出让人眼花缭乱的丰饶物产。

姜母鸭

八大菜系之一的闽菜，以多样的“山珍海味”独具一格。

福建人擅长为每一种食材找到最适配的烹饪方式。闽菜就在这一次次的精细烹调中，形成了属于自己的风格。

比如格外醇厚又富于变化的汤底，细腻精巧的刀工，鲜香的味觉特点……

在精彩纷呈的中国饮食地图里，闽菜就像一张徐徐展开的丹青水墨，时而清雅写意，时而浓墨重彩，最终在唇齿间留下悠长的余韵。

煎蟹

福建年夜饭上的重头戏，少不了那道闻名海外的“佛跳墙”。

这道菜可以说集合了各种福建的“山珍海味”：鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸡肫、猪蹄筋、鸽蛋、花菇、冬笋……

佛跳墙

工序也格外精细复杂，需要将几十种原料加工处理，分批次放入绍兴酒瓮，密封之后，再以文火慢煨。多样的食材在汤底中既融汇合一，又保留了各自的精华特色。吃一口，就忘不了。

号称“中国鱼丸之都”的福州，春节的餐桌上一定少不了“鱼包肉”的鱼丸。