中国最强春节大省：年味变淡？不服就干！

将新鲜的海鳗、马鲛等鱼肉打成浆，猪肉做馅，配上熬制许久的鱼汤，轻咬一口，鲜、滑、弹、韧的滋味和口感一同迸发在舌尖，让人欲罢不能。难怪福州本地有“没有鱼丸不成席”之说。

福州鱼丸

福建人在“吃”这件事上总是不惜时间和精力。丰富精细的美食，也寄托着福建人对新年的美好愿景。

比如大年初一早上一定要吃的“太平面”，在熬制的鸡汤中煮入柔、韧、匀、细的线面，寓意新年“顺风顺水，长寿圆满”。

鸡汤线面

比如走亲访友一定要带的本地“福桔”，“拜年拜年，掏橘掏钱”，“桔”和“吉”谐音，红彤彤的福桔，传递着福气和吉祥。

福桔

再比如泉州人过年必吃的润饼菜，圆圆的饼皮，象征团团圆圆，包上海蛎煎、花生酥、胡萝卜丝、荷兰豆、豆干、香菜、海苔、炸米粉……寓意“包金包银，财源广进”。

润饼菜

每年春节，漂泊在外的泉州人最想念的就是这一口。一家人围在一起，包润饼菜吃，这就是泉州孩子眼里的“团圆”。

在闽南，各式各样的“粿”是餐桌上必不可少的年味。用米做成的粿，经由福建人的巧手，变幻出各种色泽和形态，也被赋予了不同的意义。

红龟粿象征“长寿平安”，发粿象征“发家致富”，菜头粿寓意“好彩头”，九层粿象征“层层登高”……

红龟粿

在莆田，过年必做红团。象征团团圆圆，红红火火。

莆田红团

而松软香甜的蒸碗糕，顶部总会有四五个胀开的口子，像一张绽开的大笑脸。

蒸碗糕

这是食物对福建人的贴心叮咛：