西湖龙井“上新”啦!品质和产量可期

消费日报网讯（记者 马佳丽）春分时节，西湖群山云雾缭绕，随着气温回暖，被誉为“中国十大名茶之首”的西湖龙井茶于3月20日正式进入采摘期。杭州龙井村、梅家坞村、满觉陇村、翁家山村等西湖龙井核心产茶区的茶农们，又到了一年中最忙碌的时候。

今年首批开采的品种为“龙井43号”，其特点是香气清新、滋味鲜爽，由于今年西湖龙井茶整体的萌发状态偏晚，这几天仅零星开采，预计下周会陆续大范围开采。而传统群体种预计到3月下旬大规模开采。

来自江西上饶的六旬采茶工陈阿婆，开采前一日刚跨越400余公里抵达杭州，开采当天就已经投入到忙碌的采茶工作中去了。只见她戴着玫红色袖套的手指在茶树冠部翻飞，嫩黄带翠的一芽一叶随着"咔"的轻响落入竹篓，“二叶一心是我们采摘的标准，长到2厘米多就可以摘了。”

"指尖要像秤钩般勾起芽头，手腕得带寸劲儿。"有着十八年采茶经验的程师傅向记者演示传统"提手采"技法，没多久，程师傅身后的竹篓里已铺满带着晨露的新芽，宛若盛着半篓翡翠色的星子。在程师傅看来，今年的西湖龙井茶品质应该会比往年更好，因为光照、生长周期都比往年有所增加。

据农业专家分析，2025年春季前期有效积温偏低，茶树生长周期延长，有利于氨基酸、茶多酚等风味物质积累，使得茶叶香气更浓郁、滋味更醇厚。另据杭州官方此前宣布，今年以来天气总体平稳，茶树长势良好，如果后期不发生极端天气，西湖龙井茶的产量将总体保持稳定。

据介绍，龙井茶限定产区为西湖产区、钱塘产区和越州产区。其中仅西湖产区内种植采制的龙井茶专称为西湖龙井，约占龙井茶总产量的10%。针对近年市场假冒乱象，杭州市强化数字化监管，推行“西湖龙井防伪溯源标识”，每年官方开采日前一天，“茶标”将按农户的实际产量进行发放。

“可以扫二维码，然后刮开涂层，进一步查询购买的茶的农户具体信息。”杭州市西湖区农业技术推广服务中心副主任杨宇宙介绍，消费者可以通过茶标，判断自己购买的西湖龙井茶是不是正品。

西湖龙井茶迎来采摘季，市场上假冒伪劣的西湖龙井再次引起关注。就在3月18日，杭州市西湖区通报了一批涉及假冒西湖龙井茶的案件，据悉，2022年以来，该院共受理涉西湖龙井茶案件20件，非法经营数额3151万元，假冒产品超424万件。

作为国家级非物质文化遗产，西湖龙井近年来积极探索“三茶融合”路径。杭州西湖龙井茶叶有限公司推出全新品牌视觉形象，联合“虎跑泉水”打造高端定制茶礼，并与福建正山堂、广东天池等茶企成立“中国品牌茶共享联盟”，推动产业协同发展。