豫酒零的突破！宝丰酒业卢振营荣登第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单

2025-03-21 21:36 大河网

大河网讯 3月17日，文化和旅游部公布第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单，全国共有942人获此殊荣。作为中国白酒大师、宝丰酒业有限公司副总经理，卢振营荣耀上榜。此次上榜使他成为河南酒业中首位获得国家级非物质文化遗产代表性传承人的荣耀代表，实现河南酒业此项零的突破。

摘得此项荣誉的卢振营用“40余年只酿一瓶好酒”诠释着“传承人”的分量！40余年前进入宝丰，卢振营的人生便与宝丰酒紧密相连。40余年的时间，卢振营深耕酿酒工艺，醉心于宝丰酒酿造技术的研究和传承，先后主持完成了省、部级科技攻关项目和技术革新20余项，现如今的他誉望所归，是中国白酒大师、教授级高工，享受国务院政府特殊津贴专家。此次荣耀，是对大师躬耕于技艺、酿酒于岁月的敬重，亦是对宝丰酒业，乃至豫酒行业酿造技艺发展的正向推动。

早在2008年，宝丰酒传统酿造技艺就已经被评为国家非物质文化遗产，目前河南酒业只此一家。如今，作为宝丰酒酿造的领头人物，卢振营被评为国家级非物质文化遗产代表性传承人，宝丰酒业借此实现“双非遗”的新发展与新突破，展现出“双非遗”的时代魅力。随着时代发展与时俱进，卢振营不仅继承了“宝丰酒传统酿造技艺”，更带领宝丰酒人在此基础上进行创新与发展。在他的带领下，宝丰酒业不断进行技术创新，将传统技艺与现代科技结合，与时俱进，凝练发展出宝丰酒“44223”工艺品质密码。

四种粮食：宝丰酒选用高粱、小麦、大麦、豌豆四种原粮，相比其他传统清香，增加了河南产区优质小麦，增甜增香；四曲同酿：在传统大曲清香三色酒曲基础上，增加了宝丰独有的高温曲（纯小麦曲），形成宝丰酒独特的“四曲同酿”工艺，更加醇厚；两种发酵（方式）：在传统清香地缸发酵前，增加了地面24小时有氧堆积发酵,使得酒香更长味更厚；两次蒸馏：再经过清蒸二次清工艺，两次蒸馏、清香纯正、一清到底；三轮陈藏：最后产出的原酒将在古篓酒海、特制陶坛、不锈钢罐三种容器中陈藏，原酒三轮陈藏时间不低于三年。这一系列的古法工艺的传承与创新，使得宝丰酒在大曲清香型白酒风格基础上更加醇厚陈香。

“传承不是一两个人能够完成的，需要一帮子技术队伍”。在酒厂工作的40余年里，卢振营先后亲自收徒56人，再传弟子300余人，此外，为了让更多的人了解和学习这门古老的技艺，他还写了20多万字的宝丰酒酿造技艺的培训教材及配套讲义。他表示，能够入选国家级非物质文化遗产代表性传承人名单，既感到荣幸，也深感责任重大，他将继续努力，传承与发扬宝丰酒非遗酿造技艺，为弘扬中华优秀传统文化贡献力量。（王晓亮/文黄灵茹/图）

编辑：林辉审核：范弘烨