王勃 三月三 最忆上巳浮江宴

按惯例，上巳节时官员们也休假一日，文人骚客们在曲江禊饮赋诗。富贵人家在水边搭起帷幔，竖起屏风，终日饮宴。上巳节与寒食节相近，习俗也相似，可按照风俗，寒食节得吃冷食，上巳节就没这些讲究。人们将杯子放置于细水上游，任其随波流下，停于某处，便由该处的人取而饮之，这便是“曲水流觞”。此外，人们将枣子或煮好的鸡卵投入水中，枣子和鸡卵漂至何处，便任由人们拾起食之，是为“曲水浮绛枣”“曲水浮素卵”。

天子在这天也会来到曲江与民同庆，他有时带着妃子登上阁楼，俯瞰曲江美景，有时也登上池中的彩舟，率着大臣们泛舟池上，并享用着御厨烹制的美味佳肴。其他各级官员则分散在池边的亭台楼阁中宴饮赏景。

王勃喜欢曲江三月的人间烟火，尤其喜欢跟随着王爷们坐在画舫中，享受着美酒佳肴，品赏着轻歌曼舞。设于曲江画舫上的宴席，有个好听的名头——“浮江宴”。阳春三月，正是吃荠菜的好时节，餐盘里往往会出现荠菜的身影，吃得最多的肉食是羊肉，诸王喜欢直接用佩刀割取熟羊肉食用。

羊肉有许多吃法，比如“生羊脍”，还有用细羊肉熬制的“细供没忽羊羹”，专门用羊皮制作的“拖刀羊皮雅脍”、露浆山子羊蒸等，还有用羊肉、羊肠、羊内脏缠豆苗制作而成“格食”。鸡肉吃法亦很别致，如“剔缕鸡”是将鸡肉剔骨后切丝制作而成的。用牛羊的奶脂配上鸡血制成冷盘，便是“红罗丁”。此外，还有用羊奶和鱼制作的“乳酿鱼”；用鸡卵或鸭卵以及甲鱼烹制的“遍地锦装鳖”等。

主食除了碎金饭，还有汤饼，上面点缀着香菜，还有个好听的名字——“汤装浮萍面”，羹类有鱼羹、香翠鹑羹、折箸羹，小吃有用油烹炸成象牙状的“象牙？”、用红色绫罗包裹的“朱衣餤”、做成紫色龙形的“紫龙糕”，还有滑饼、千金碎香饼子、花折鹅糕、云头对炉饼、含浆饼、撮高巧装坛样饼、杨花泛汤糁饼等，令人目不暇接。桌上还摆着蒜、醋、姜、椒等各式蘸料，对了，还有芥末粉。